Exploramos la historia de Fabiana Tinoco, Nutricionista clinica y de deporte, y fundadora de healthyhappyft.com. Reglas sencillas para comer, trastornos alimenticio, nuestras relaciones con la comida y cómo mejorarlas.
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Notas del episodio:
- Aprende de nutrición y realiza una asesoría online con Fabiana en healthyhappyft.com
- Complejidad sobre el tema de la nutrición, hay muchas dietas “trending” y es complicado entender tener una foto sencilla. ¿es una ciencia joven?
- Exploración de trastornos alimenticio, nuestras relaciones con la comida y las consecuencias psicológicas
- Curso de Transtornos de la Conducta Alimentaria – Victoria Lozada, Nutricionista
- Vegetariano o Vegano:
- Tiene vertientes de Ética, Salud, Medio-ambiental
- Importante el suplemento de Vitamina B12. Puede pasar desapercibido en los primeros años
- Incluir frutas, legumbres, vegetales
- Evitar exceso de aceite, bajar la azúcar
- Tips para Veganismo y vegetarianismo con problemas de digestion
- Alimentos integrales
- Remojar legumbres en bicarbonato
- Licuar las legumbres
- Tomas infusiones
- Especias naturales como el tomillo, laurel y romero
- Las flatulencias puede ser algún problema digestivo, alguna falla en tu microbiota intestinal
- ¿Sabes cómo leer el etiquetado nutricional? – Fabiana Tinoco
- ¿Reglas sencillas para comer? Reglas tradicionales de la cultura como que el plato sea colorido (automáticamente vas a incorporar más vegetales), evitar harinas procesadas. Como referencia tenemos los libros de michael pollan, en especial Food Rules (Eat food, not too much, mostly plants) (panky)
- Michael Pollan – Saber Comer (Español), Food Rules (English)
- Que hacer y que no hacer
- No
- Creas todo lo que lees. Buscar buenas fuentes, que tenga estudios y este certificado
- Ningún coach esta “certificado” para diseñar tu dieta. Busca un nutricionista
- No obsesionarse con los extremos. Si te genera obsesión, buscar ayuda profesional con psicólogos y nutricionista
- No beberse las calorias
- No pasar hambre con un plan de alimentacion
- Hacer
- Incluir 5 porciones entre frutas y vegetales. Fibra y vitaminas
- Incluir fuentes de proteínas vegetales (legumbres, soja, pastas de legumbres, frutos secos) y bajar la proteina animal
- Si no haces ejercicio, procura evitar el sedentarismo
- Beber agua y especialmente en meses de frio nos da menos sed
- B12 si eres vegetariano o vegano
- Cambio continuo en la ciencia de nutrición
- No
- Pensamientos de cierre
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