007 Fabiana Tinoco – Introducción a la Nutrición

Exploramos la historia de Fabiana Tinoco, Nutricionista clinica y de deporte, y fundadora de healthyhappyft.com. Reglas sencillas para comer, trastornos alimenticio, nuestras relaciones con la comida y cómo mejorarlas.

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Notas del episodio:

  • Aprende de nutrición y realiza una asesoría online con Fabiana en healthyhappyft.com
  • Complejidad sobre el tema de la nutrición, hay muchas dietas “trending” y es complicado entender tener una foto sencilla. ¿es una ciencia joven?
  • Exploración de trastornos alimenticio, nuestras relaciones con la comida y las consecuencias psicológicas
  • Curso de Transtornos de la Conducta Alimentaria – Victoria Lozada, Nutricionista
  • Vegetariano o Vegano:
    • Tiene vertientes de Ética, Salud, Medio-ambiental
    • Importante el suplemento de Vitamina B12. Puede pasar desapercibido en los primeros años
    • Incluir frutas, legumbres, vegetales
    • Evitar exceso de aceite, bajar la azúcar
  • Tips para Veganismo y vegetarianismo con problemas de digestion
    • Alimentos integrales
    • Remojar legumbres en bicarbonato
    • Licuar las legumbres
    • Tomas infusiones
    • Especias naturales como el tomillo, laurel y romero
  • Las flatulencias puede ser algún problema digestivo, alguna falla en tu microbiota intestinal
  • ¿Sabes cómo leer el etiquetado nutricional? – Fabiana Tinoco
  • ¿Reglas sencillas para comer? Reglas tradicionales de la cultura como que el plato sea colorido (automáticamente vas a incorporar más vegetales), evitar harinas procesadas. Como referencia tenemos los libros de michael pollan, en especial Food Rules (Eat food, not too much, mostly plants)  (panky)
  • Michael Pollan – Saber Comer (Español), Food Rules (English)
  • Que hacer y que no hacer
    • No
      • Creas todo lo que lees. Buscar buenas fuentes, que tenga estudios y este certificado
      • Ningún coach esta “certificado” para diseñar tu dieta. Busca un nutricionista
      • No obsesionarse con los extremos. Si te genera obsesión, buscar ayuda profesional con psicólogos y nutricionista
      • No beberse las calorias
      • No pasar hambre con un plan de alimentacion 
    • Hacer
      • Incluir 5 porciones entre frutas y vegetales. Fibra y vitaminas
      • Incluir fuentes de proteínas vegetales (legumbres, soja, pastas de legumbres, frutos secos) y bajar la proteina animal
      • Si no haces ejercicio, procura evitar el sedentarismo
      • Beber agua y especialmente en meses de frio nos da menos sed
      • B12 si eres vegetariano o vegano
      • Cambio continuo en la ciencia de nutrición
  • Pensamientos de cierre

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